Biodegradabilní obalové materiály z hydrolysátu odpadního kolagenu

Abstract

Hydrolysáty získané enzymovou hydrolýsou z odpadních kolagenních proteinů (H) z výrob masného a kožedělného průmyslu o střední molekulové hmotnosti 20 až 30 kDa reakcí s dialdehydem škrobu (DAS) produkují hydrogelů, jež je možné použít jako biodegradabilní (a potenciálně jedlé) obalové materiály v potravinářství, v kosmetice a ve farmacii. Thermo-reversibilita hydrogelů je závislá na koncentraci hydrolysátu (H) a síťovadla (DAS) v reakční směsi. Při koncentraci hydrolysátu 25 až 30 % (w/w) a dialdehydu škrobu 15 až 20 % (vztaženo na hmotnost hydrolysátu) vznikají thermo-reversibilní gely, které mohou být zpracovány na obalové materiály technikami podobnými při zpracování měkkých želatinových kapslí (SGC). Při překročení limitu 20 % přídavku DAS se připraví hydrogelů, které jsou částečně thermo-reversibilní a dalším zvyšováním přídavku DAS přechází gely na thermo-irreversibilní, při jejichž zpracování na obalové materiály je nutné využít jiných technik.

Enzymatic hydrolysates of waste collagen proteins (H), from current industrial manufacture (leather, edible meat product casings, etc.) of mean molecular mass 20?30 kDa by a reaction with dialdehyde starch (DAS), produces hydrogels applicable as biodegradable (or even edible) packaging materials for food, cosmetic and pharmaceutical products. Thermo-reversibility of prepared hydrogels is given by concentrations of H and DAS in a reaction mixture. At concentrations of H 25?30% (w/w) and that of DAS 15?20% (related to weight of hydrolysate), thermo-reversible hydrogels arise, which can be processed into packaging materials by a technique similar to that of soft gelatin capsules (SGC). Exceeding the limit of 20% DAS leads to hydrogels that are thermo-reversible only in part, a further increase in DAS concentration then leads to thermo-irreversible gels whose processing into biodegradable packaging materials necessitates employment of other procedures.